Choisir une école hôtelière est une décision importante. Le diplôme, les stages, les langues enseignées et le réseau professionnel peuvent influencer les premières années de carrière. Pour travailler dans un palace à Paris, un resort aux Maldives, un hôtel à Dubaï ou une compagnie de croisière, la formation doit préparer à un environnement véritablement international.
Parmi les établissements les plus reconnus, trois écoles suisses se distinguent régulièrement dans les classements mondiaux consacrés à l’hospitality management : EHL Hospitality Business School, Les Roches et Glion Institut de Hautes Études. Elles proposent toutes une formation exigeante, mais leurs approches et leurs campus sont différents.
Voici ce qu’il faut savoir avant de faire son choix.
Pourquoi les écoles hôtelières suisses sont-elles si réputées ?
La Suisse possède une longue tradition dans l’hôtellerie haut de gamme. Le pays accueille des visiteurs du monde entier et abrite de nombreux hôtels, restaurants et établissements de luxe. Les étudiants évoluent donc dans un environnement où les standards de service sont particulièrement élevés.
Les écoles suisses ont aussi développé un modèle très pratique. Les cours de gestion, de finance, de marketing ou de ressources humaines sont généralement associés à des ateliers, des projets et des stages. L’objectif est de comprendre à la fois le fonctionnement d’une entreprise et les réalités du terrain.
Un étudiant peut ainsi apprendre à gérer un budget, puis devoir organiser un événement ou résoudre un problème rencontré par un client. Cette alternance entre théorie et pratique permet de mieux se préparer aux exigences du secteur.
Les formations attirent des étudiants de nombreux pays. Dans une même classe, il est possible de travailler avec des camarades venant d’Europe, d’Asie, d’Afrique ou d’Amérique. Cette diversité constitue un véritable entraînement à la mobilité internationale.
EHL Hospitality Business School : la référence académique
Installée à Lausanne, EHL Hospitality Business School est souvent présentée comme l’une des meilleures écoles hôtelières au monde. Dans le classement QS consacré aux établissements d’enseignement de l’hospitality management, elle figure régulièrement en tête ou parmi les premières institutions mondiales.
L’école propose notamment un Bachelor of Science in International Hospitality Management. Le programme associe les fondamentaux de l’hôtellerie à des matières liées au management, à l’économie, à l’innovation et à l’entrepreneuriat.
Le parcours ne se limite donc pas à l’apprentissage du service en salle ou de la réception. Il prépare également à des fonctions de direction et à des métiers dans des secteurs proches :
- direction d’hôtel ou de restaurant ;
- gestion des revenus et de la performance ;
- marketing et communication dans le tourisme ;
- événementiel et organisation de conférences ;
- conseil en stratégie et en expérience client ;
- immobilier hôtelier et développement de marques.
La formation comprend des périodes d’expérience professionnelle. Pour un étudiant, ces stages sont essentiels. Ils permettent de tester différents environnements : hôtel urbain, établissement de luxe, restaurant gastronomique, entreprise de conseil ou groupe international.
EHL se distingue également par son approche très structurée du management. Les étudiants sont amenés à travailler sur des projets concrets, souvent en équipe. Ils doivent apprendre à présenter une idée, défendre un budget et prendre en compte les attentes d’un client ou d’un employeur.
Le campus de Lausanne offre un cadre particulièrement international. L’école dispose aussi d’un campus à Passugg, dans les Grisons, ainsi que d’une présence à Singapour pour certains programmes. Cette ouverture peut être intéressante pour les personnes qui souhaitent comprendre plusieurs marchés de l’hospitalité.
Pour quel profil ?
EHL convient aux étudiants qui apprécient à la fois le contact humain et les matières de gestion. Il n’est pas nécessaire de vouloir devenir réceptionniste ou directeur d’hôtel. Les diplômés peuvent évoluer dans le luxe, la restauration, le tourisme, la finance ou la technologie appliquée au voyage.
Il faut toutefois être prêt à fournir un travail régulier. Les admissions sont sélectives et les formations demandent de bonnes capacités d’organisation. La maîtrise de l’anglais est indispensable. Selon le programme, la connaissance du français peut aussi être un avantage important.
Les Roches : une formation tournée vers le monde
Les Roches est une autre institution suisse très connue dans le domaine de l’hospitality management. Son campus principal se trouve à Crans-Montana, dans le canton du Valais. L’école possède également des implantations ou des partenariats à l’international, notamment en Espagne et aux Émirats arabes unis selon les programmes proposés.
Les Roches met fortement l’accent sur la mobilité. Les étudiants peuvent être amenés à étudier dans différents pays ou à effectuer des stages dans des destinations très variées. Cette organisation correspond aux réalités d’un secteur où les carrières sont rarement limitées à une seule ville.
Les programmes couvrent plusieurs domaines :
- management hôtelier international ;
- gestion des resorts et des destinations touristiques ;
- luxe et expérience client ;
- événementiel et divertissement ;
- entrepreneuriat ;
- finance et développement immobilier dans l’hôtellerie.
Un étudiant peut par exemple commencer son parcours en Suisse, effectuer un stage dans un hôtel à Londres, puis rejoindre un campus ou une entreprise à Dubaï. Cette mobilité demande de l’adaptation, mais elle permet aussi de construire un réseau professionnel très large.
L’école est particulièrement appréciée par les groupes hôteliers, les marques de luxe et les entreprises actives dans le tourisme international. Les étudiants développent des compétences opérationnelles, mais aussi une compréhension des tendances du secteur : personnalisation du service, tourisme durable, digitalisation de la réservation et nouvelles attentes des voyageurs.
Les Roches accueille des profils qui souhaitent évoluer dans un environnement dynamique. Les projets peuvent être intensifs et les journées bien remplies. Il faut aimer travailler en équipe, communiquer en anglais et s’adapter rapidement à de nouvelles méthodes de travail.
Pour quel profil ?
Cette école peut convenir à une personne qui rêve d’une carrière mobile et qui ne souhaite pas rester dans un seul pays. Elle est aussi adaptée aux futurs entrepreneurs. Certains diplômés créent leur propre concept de restaurant, de boutique-hôtel ou d’agence spécialisée dans les expériences touristiques.
Les Roches est également intéressante pour celles et ceux qui veulent se spécialiser dans le luxe. Dans ce domaine, le détail compte : la manière d’accueillir un client, la rapidité d’une réponse, la présentation d’un espace ou la capacité à anticiper un besoin peuvent faire la différence.
Glion Institut de Hautes Études : l’expertise du luxe et du leadership
Glion Institut de Hautes Études possède des campus en Suisse, notamment à Glion et à Bulle, ainsi qu’un campus à Londres. L’école forme des professionnels destinés à l’hôtellerie, au tourisme, au luxe et aux services haut de gamme.
Ses programmes associent les compétences pratiques de l’hospitalité à des connaissances en gestion, en stratégie et en leadership. L’objectif est de former des responsables capables de piloter une équipe, de gérer une activité et de créer une expérience cohérente pour le client.
Les étudiants peuvent s’orienter vers différents domaines :
- hôtellerie et resorts ;
- luxe et marques premium ;
- événementiel ;
- aviation et transport haut de gamme ;
- immobilier et développement hôtelier ;
- gestion de patrimoine et services personnalisés.
La présence à Londres apporte une perspective complémentaire. La capitale britannique est un centre important pour la finance, la mode, le tourisme, les événements et les marques internationales. Un étudiant peut ainsi découvrir plusieurs facettes du service haut de gamme, au-delà de l’hôtel traditionnel.
Glion accorde aussi une place importante au leadership. Les étudiants apprennent à prendre des décisions, à gérer des situations complexes et à motiver une équipe. Dans l’hôtellerie, un bon responsable ne doit pas seulement connaître les procédures. Il doit aussi savoir communiquer avec des collaborateurs aux profils différents.
Pour quel profil ?
Glion peut correspondre aux étudiants attirés par le luxe, le management et les environnements internationaux. L’école s’adresse aussi aux personnes qui envisagent des carrières dans l’aviation privée, les événements, le yachting ou les services destinés à une clientèle fortunée.
Le rythme demande de la rigueur. Les stages et les expériences professionnelles occupent une place importante. Il faut donc être prêt à quitter sa zone de confort, à travailler selon des horaires variables et à apprendre directement au contact des clients.
Comment comparer ces trois écoles ?
Les trois établissements bénéficient d’une forte réputation. Pourtant, le meilleur choix dépend du projet de chaque candidat. Un classement peut aider à se repérer, mais il ne doit pas remplacer une véritable comparaison.
- EHL convient particulièrement aux étudiants qui recherchent une formation académique solide, un environnement structuré et des débouchés variés dans le management.
- Les Roches s’adresse davantage aux profils attirés par la mobilité, l’entrepreneuriat, le luxe et les carrières dans plusieurs pays.
- Glion peut séduire les personnes intéressées par le leadership, les services haut de gamme, le luxe et les secteurs proches de l’hôtellerie.
Il faut également comparer le contenu exact des programmes. Deux bachelors peuvent avoir un intitulé proche, mais proposer des matières et des expériences différentes. Vérifiez notamment :
- la durée et le contenu des stages ;
- les pays accessibles pendant la formation ;
- les langues utilisées en cours ;
- les spécialisations proposées ;
- les conditions d’admission ;
- les frais de scolarité et le coût de la vie ;
- les services d’accompagnement vers l’emploi ;
- le réseau d’anciens étudiants.
Quel budget prévoir ?
Les écoles hôtelières internationales représentent un investissement important. Aux frais de scolarité s’ajoutent le logement, les repas, les assurances, les transports, les uniformes et parfois les déplacements liés aux stages.
Avant de déposer une candidature, établissez un budget réaliste sur toute la durée du programme. Renseignez-vous sur les possibilités de bourses, les aides financières et les modalités de paiement. Certaines écoles proposent aussi des solutions spécifiques selon la nationalité ou la situation du candidat.
Le coût ne doit pas être le seul critère, mais il doit être étudié avec sérieux. Une formation internationale peut ouvrir des portes, sans garantir automatiquement un emploi. La réussite dépendra aussi des résultats, des stages, du niveau de langue, du comportement professionnel et de la capacité à développer son réseau.
Les compétences à développer avant l’admission
Les écoles hôtelières recherchent des candidats motivés et capables de s’adapter. Une première expérience dans un restaurant, un hôtel, un commerce ou un événement peut être utile. Même un emploi à temps partiel permet de montrer son sens du service et sa ponctualité.
Le niveau d’anglais est un élément central. Pour travailler dans un hôtel international, il faut pouvoir accueillir un client, comprendre une demande, gérer une difficulté et participer à une réunion. Une deuxième langue, comme l’allemand, l’espagnol, l’italien, l’arabe ou le mandarin, peut renforcer un profil.
Les qualités personnelles comptent également :
- écouter attentivement ;
- rester calme sous pression ;
- communiquer clairement ;
- respecter les différences culturelles ;
- prendre des initiatives ;
- accepter les horaires variables ;
- travailler efficacement en équipe.
Une carrière internationale, concrètement
Après leur diplôme, les étudiants peuvent commencer comme assistant manager, coordinateur d’événements, responsable de réception, chargé de développement commercial ou analyste dans un groupe hôtelier. Avec l’expérience, ils peuvent évoluer vers des postes de direction.
Une carrière internationale ne signifie pas nécessairement déménager chaque année. Elle peut aussi consister à travailler dans une équipe multiculturelle, gérer une clientèle étrangère ou participer au lancement d’un établissement dans un autre pays.
Imaginez une diplômée qui commence dans un hôtel à Genève. Après deux ans, elle rejoint l’équipe commerciale d’un groupe à Singapour. Quelques années plus tard, elle participe à l’ouverture d’un resort au Moyen-Orient. Ce parcours est possible, mais il se construit étape par étape, grâce aux stages, aux rencontres et aux compétences acquises.
Les bonnes questions à se poser avant de choisir
Avant de candidater, prenez le temps de répondre à quelques questions simples :
- Est-ce que je préfère la gestion, le contact client, la cuisine, l’événementiel ou le marketing ?
- Suis-je prêt à étudier et à travailler en anglais ?
- Quel budget ma famille et moi pouvons-nous prévoir ?
- Ai-je envie de vivre dans un environnement international ?
- Est-ce que les stages proposés correspondent à mon projet ?
- Quel type d’entreprise voudrais-je rejoindre après mes études ?
Visiter un campus, participer à une séance d’information et échanger avec des étudiants ou des diplômés peut aussi faire la différence. Une brochure présente les programmes. Une discussion avec une personne qui vit réellement la formation permet de mieux comprendre le rythme, les exigences et l’ambiance.
EHL, Les Roches et Glion offrent trois parcours d’excellence pour construire une carrière internationale dans l’hôtellerie et les services. Le choix dépendra surtout de votre personnalité, de vos objectifs, de votre budget et du type d’environnement dans lequel vous souhaitez évoluer.
Une chose est certaine : dans ce secteur, la curiosité, la régularité et le goût du contact humain restent des atouts aussi importants que le diplôme. Les langues ouvrent les portes, mais c’est la qualité du travail qui permet de les garder ouvertes.
